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Il Domaine Guy Amiot et Fils, oggi gestito da Guy Amiot con l’aiuto del figlio Thierry, rappresenta una dei migliori domaine de la Côte de Beaune. Ha sede a Chassagne-Montrachet, un piccolo paese con meno di 500 abitanti dove si producono alcuni tra i migliori vini bianchi al mondo. Le prime vigne furono acquisite nel 1920, molte delle quali si trovano all’interno del Grand Cru Montrachet, una delle più famose denominazioni della côte de Beaune. La nuova cantina, terminata nel 1995, è caratterizzata da particolari volte ellittiche, ideali per la maturazione naturale dei vini, nella roccia calcarea della collina "Les Caillerets".