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La Cascina Gilli, composta da uno storico fabbricato originario addirittura del 1700, si trova a Castelnuovo don Bosco, nell'Astigiano. Giovanni Vergnano, che gestisce Cascina Dilli dall'inizio degli anni ’80 grazie alla sua lungimiranza è riuscito a recuperare vitigni storici come la Freisa, la Bonarda e la Malvasia. La cantina è moderna e tecnologica, costruita nel seminterrato per ridurre al minimo l’impatto ambientale. Oggi, Cascina Gilli, i cui vigneti si estendono per oltre venti ettari di terreno, è riconosciuta come una delle realtà vinicole più importanti del Basso Monferrato.