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L’azienda Dom Perignon è una delle case di Champagne più conosciute e stimate dell’intero panorama vitivinicolo mondiale. La sua storia è molto antica ed è legata indissolubilmente al monaco Pierre Pérignon che sperimentando, studiando e provando riuscì a realizzare di fatto il primo “Champagne”. Negli anni ’30 il demaine venne acquistato da Robert-Jean De Vogüe, il direttore dell’azienda Moët & Chandon che pensò di utilizzare alcune riserve per creare delle Cuvèe dedicate proprio al fondatore Pierre Pérignon. Oggi la maison, di proprietà del gruppo LVMH, produce esclusivamente Champagne millesimati utilizzando le migliori uve, dopo aver riposato in cantina per almeno 8 anni: questo giustifica un prezzo non per tutti e un gusto inimitabile e senza eguali.