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La cantina viene fondata da Bartolomeo Borgogno nel 1761: la storia della cantina e di questi vini è strettamente legata al 1861, anno dell’Unita d’Italia, in cui per il pranzo celebrativo viene utilizzato proprio il Barolo della cantina Borgogno. Nel 1920 Cesare Borgogno gestisce la cantina: egli fu in grado di dimenticarsi di alcuni vini: in questo modo iniziano ad essere accumulati tutti i tipi di Barolo delle migliori annate. Oggi la cantina Borgogno produce solo vini tradizionali del Piemonte, e riesce a vendere oltre 60 000 bottiglie all’anno.