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L'azienda Ottin nasce dalla passione di un giovane agricoltore per il vino e per la sua terra. Venne fondata da Elio Ottin agli inizi degli anni Novanta, dopo gli studi all'Institut Agricole Régional e all'Istituto Agrario di Verzuolo. I vini Ottin sono di grande personalità, prodotti in gran parte da vigneti posti ad altitudine compresa tra i 550 e i 700 metri, interamente piantati con varietà autoctone valdostane. Il lavoro in vigna viene svolto nel pieno rispetto del territorio, riducendo al minimo la concimazione e i trattamenti antiparassitari. I vini prodotti sono ricchi di carattere e rappresentano al meglio il terroir della Val d’Aosta.