Willi Schaefer

Willi Schaefer è un viticoltore e produttore tedesco che ha creato la sua cantina nella zona di Graach, nella regione della Mosella, in Germania. Oggi l’azienda è gestita non solo da Willi Schaefer, ma anche dal figlio Christoph: entrambi curano i loro vigneti nei minimi dettagli, mentre tutte le pratiche sono effettuate a mano. L’azienda di Willi Schaefer copre 3 ettari di vigneti Riesling, una qualità di vino che unisce grande eleganza con un’energia elettrica. Il gusto di questo vino è un mix di lime, pesca e minerali, a cui si aggiunge un sapore metallico ricavato da erbe tipiche di questa zona. Tutti gli elementi di cui è composto sono perfettamente bilanciati tra di loro, e proprio per questo motivo il vino emana un senso di completezza.