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La cantina Viticoltori Associati venne costruita nel 1959 da 19 viticoltori, che oggi sono diventati 185, conduttori di circa 420 ettari di vigneti. Questi ultimi si estendono nelle zone di Vinchio e Vaglio Serra, ma anche nei comuni di Nizza Monferrato e Mombercelli, dove i terreni sono poco fertili, e la maggior parte di essi si trovano su pendii molto ripidi. Si tratta quindi di una lavorazione molto faticosa, che viene condotta solamente da chi ha la passione per la viticoltura nel sangue. La cantina è dotata di attrezzature moderne, che permettono ai produttori di effettuare in un tempo più ristretto l’imbottigliamento e dunque la vinificazione in se.